Kategori
Kuliner

Resep Gulai Daun Singkong

Setelah kemarin mengulas masakan khas Padang, kali ini kita akan memberikan salah satu resep dari daftar tersebut. Gulai daun singkong merupakan menu yang cukup menarik. Selain proses mengolahnya yang cukup sederhana, masakan ini bisa disandingkan dengan berbagai macam lauk.

Gurihnya santan yang berpadu dengan rasa pedas menjadi ciri khas dari makanan ini. Sebagai tips, gunakan daun singkong yang masih muda. Hal ini bertujuan agar hasilnya nanti memiliki tekstur yang empuk dan lembut.

Meski memiliki ciri khas dengan bahan dasar santan, kamu bisa mengkreasikan dengan susu cair rendah lemak sebagai pengganti santan. Yaps, ini menjadi alternatif bagi anggota keluarga yang sedang menghindari makanan dengan santan yang berlebih.

Bumbu Gulai Daun Singkong

Resep Gulai Daun Singkong

  • 250 gram daun singkong
  • 1 sdt garam
  • 1,5 liter air bersih
  • 50 g ikan teri segar
  • 150 ml santan kental
  • 450 ml susu cair rendah lemak, substitusi dari santan
  • 1 sdm penyedap rasa Kaldu Ayam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 buah asam kandis
  • 2 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk

Bumbu Halus

  • 8 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 buah cabai rawit
  • 5 butir kemiri, sangrai
  • 3 cm kunyit
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 cm jahe
  • 1 sdm ketumbar
  • 2 cm lengkuas, memarkan

Cara Membuat Gulai Daun Singkong

  1. Cuci bersih ikan teri, lalu goreng kering, kemudian sisihkan.
  2. Panaskan air hingga mendidih, tambahkan 1 sdt garam. Masukkan daun singkong yang sudah dicuci lalu rebus hingga matang. Proses ini bertujuan untuk menghilangkan getah dari daun singkong.
  3. Setelah daun singkong matang, lalu ditiriskan. Peras airnya, kemudian iris-iris kasar.
  4. Siapkan minyak diatas wajan, tunggu hingga panas. Masukkan semua bumbu halus yang sudah diulek lalu tumis hingga matang atau mengeluarkan bau harum.
  5. Setelah tumisan siap, masukkan santan (atau susu cair rendah lemak) beserta garam dan gula pasir sesuai selera. Gunakan api sedang lalu tunggu hingga mendidih atau santan terlihat kental.
  6. Masukkan daun singkong, sembari diaduk, apabila sudah terlihat mendidih lalu tambahkan pula ikan teri yang sudah digoreng.
  7. Setelah semuanya matang, sajikan gulai daun singkong pada mangkuk saji.
  8. Gulai daun singkong siap disantap bersama nasi hangat dan ditemani dengan lauk lain.

Itulah resep dan cara membuat gulai daun singkong yang bisa kamu praktekkan sebagai hidangan untuk keluarga. Masakan khas Minang ini bisa menjadi pilihan lauk makan siang yang hemat namun tetap nikmat. Selamat mencoba.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *