Siapa sih yang kenal donat?
Roti yang memiliki ciri khas berlubang di tengahnya ini sangat terkenal. Tidak hanya di Indonesia, hampir di seluruh dunia mengenal roti jenis donat ini.
Berbahan dasar tepung, hasil jadinya biasa divariasikan dengan topping yang bermacam-macam, seperti cokelat, keju, selai, dan lain lain.
Pada perkembangannya, tidak hanya berbahan tepung, donat juga dibuat dengan bahan dasar kentang.
Gimana tuh? Yuk, simak beberapa resep donat kentang berikut ini.
Resep Donat Kentang
Donat kentang cokelat
Bahan-bahan:
400 gr tepung terigu protein tinggi
100 gr tepung terigu protein sedang
50 gr susu bubuk
11 gr ragi instan
200 gr kentang kukus, haluskan dan dinginkan
100 gr gula kastor
75 gr mentega
1/4 sdt garam
2 butir telur
100 ml air dingin / susu cair dingin
Cara membuat:
Campurkan tepung terigu, susu bubuk, gula dan ragi. Aduk hingga rata. Tambahkan kentang halus, masukkan telur dan tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata dan setengah kalis
Masukan garam dan mentega, terus uleni hingga kalis dan elastis. Diamkan selama kurang lebih 20-30 menit, tutupi dengan serbet lembab agar adonan tidak kering
Kempiskan adonan, bagi adonan masing-masing 50 gr, bulatkan. Diamkan 20-30 menit, hingga mengembang
Lubangi tengahnya, menjadi bentuk donat, segera goreng sampai kuning kecoklatan
Goreng donat dengan api sedang cenderung kecil hingga kecokelatan
Angkat dan tiriskan. Setelah dingin bisa diberi toping sesuai selera
Donat kentang isi ayam
Bahan-bahan donat:
100 gr kentang (berat tanpa kulit)
dikukus dan dihaluskan
250 gr terigu segitiga
1 sachet (27 gr) Susu bubuk putih instant
1 butir kuning telur ayam
1/2 sdt garam
1/4 sdt baking powder
80 ml air mineral
1 sdm bubuk ragi instant
2 sdm gula pasir
Bahan isian ayam:
500 gr daging ayam fillet, direbus dengan sedikit garam dan dicincang
2 siung bawang putih ukuran sedang, ditumbuk halus
3 cm jahe, ditumbuk halus
50 gr (1/2 siung) Bawang bombai, dicincang
60 gr (2 batang) Daun bawang – diiris-iris
3 sdm kecap manis
1/2 sdt lada bubuk
1 sdt saus tiram
secukupnya garam
3 sdm minyak goreng untuk menumis
secukupnya minyak goreng untuk menggoreng donat
Cara membuat:
Adonan donat: Semua bahan donat kentang dicampur, ditambah larutan ragi yang sudah diaktifkan sedikit demi sedikit. Adonan didiamkan sambil ditutup serbet basah, sekitar 20 menit
Bahan isian ayam: Bawang putih halus, jahe halus, dan bawang bombai ditumis sampai layu dan harum. Ditambahkan daging ayam + kecap manis + lada bubuk + saus tiram, diaduk terus. Terakhir ditambahkan daun bawang dan garam, dicicip rasanya. Api dimatikan dan didinginkan
Adonan donat: Setelah 15 sampai dengan 20 menit, adonan dibagi menjadi beberapa bagian. Adonannya sangat lembut
Didiamkan lagi 40 menit. Setelah itu masing-masing diisi dengan 3 sdt isian ayam
Minyak goreng dipanaskan sampai benar-benar panas, api dikecilkan. Satu per satu donat digoreng, sekali dibalik. Ditiriskan
Sajikan
Donat kentang keju
Bahan-bahan:
500 gr tepung terigu protein tinggi
50 gr susu bubuk
11 gr ragi instan
200 gr kentang, kukus, haluskan, dan dinginkan
100 gr gula pasir
75 gr mentega
1/2 sendok teh garam
4 kuning telur
Bahan isi:
50 gr margarin, untuk menumis
1 sendok makan bawang bombay, cincang
1 sendok teh bawang putih, cincang
50 gr tepung terigu
250 ml susu cair
250 ml kaldu
50 gr kacang polong
50 gr jamur kaleng, cincang
100 gr smoked chicken, iris halus
100 gr ayam rebus, potong dadu kecil
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh pala bubuk
1 butir telur
1 sendok makan seledri, iris halus
Bahan lain:
minyak sayur dan minyak padat secukupnya
keju cheddar parut secukupnya, untuk taburan
Cara membuat:
Buat adonan donat kentang seperti resep donat kentang pertama
Kempiskan adonan donat kentang, potong, dan timbang masing-masing adonan seberat 30 gr
Bulatkan dan diamkan selama 15 menit
Buatlah adonan isi
Panaskan margarin
Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum
Masukkan tepung terigu dan aduk rata
Tuang susu dan kaldu sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan licin dan tidak berbutir
Masukkan kacang polong, jamur, smoked chicken, ayam, garam, gula pasir, merica, pala, dan telur
Aduk rata dan masak hingga matang dan mengental
Taburi seledri dan aduk
Biarkan sebentar lalu pipihkan adonan berbentu segitiga
Diamkan selama 30 menit
Goreng di atas api sedang hingga berwarna kuning kecoklatan dan matang
Angkat dan tiriskan
Biarkan sebentar agar dingin
Sayat bagian tengah adonan
Berikan isi dan taburi dengan keju parut
Sajikan dan nikmati