Categories
Uncategorized

Resep Donat Kentang

Siapa sih yang kenal donat?

Roti yang memiliki ciri khas berlubang di tengahnya ini sangat terkenal. Tidak hanya di Indonesia, hampir di seluruh dunia mengenal roti jenis donat ini.

Berbahan dasar tepung, hasil jadinya biasa divariasikan dengan topping yang bermacam-macam, seperti cokelat, keju, selai, dan lain lain.

Pada perkembangannya, tidak hanya berbahan tepung, donat juga dibuat dengan bahan dasar kentang.

Gimana tuh? Yuk, simak beberapa resep donat kentang berikut ini.

Resep Donat Kentang

Donat kentang cokelat

Bahan-bahan:

400 gr tepung terigu protein tinggi

100 gr tepung terigu protein sedang

50 gr susu bubuk

11 gr ragi instan

200 gr kentang kukus, haluskan dan dinginkan

100 gr gula kastor

75 gr mentega

1/4 sdt garam

2 butir telur

100 ml air dingin / susu cair dingin

Cara membuat:

Campurkan tepung terigu, susu bubuk, gula dan ragi. Aduk hingga rata. Tambahkan kentang halus, masukkan telur dan tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata dan setengah kalis

Masukan garam dan mentega, terus uleni hingga kalis dan elastis. Diamkan selama kurang lebih 20-30 menit, tutupi dengan serbet lembab agar adonan tidak kering

Kempiskan adonan, bagi adonan masing-masing 50 gr, bulatkan. Diamkan 20-30 menit, hingga mengembang

Lubangi tengahnya, menjadi bentuk donat, segera goreng sampai kuning kecoklatan

Goreng donat dengan api sedang cenderung kecil hingga kecokelatan

Angkat dan tiriskan. Setelah dingin bisa diberi toping sesuai selera

Donat kentang isi ayam

Bahan-bahan donat:

100 gr kentang (berat tanpa kulit)

dikukus dan dihaluskan

250 gr terigu segitiga

1 sachet (27 gr) Susu bubuk putih instant

1 butir kuning telur ayam

1/2 sdt garam

1/4 sdt baking powder

80 ml air mineral

1 sdm bubuk ragi instant

2 sdm gula pasir

Bahan isian ayam:

500 gr daging ayam fillet, direbus dengan sedikit garam dan dicincang

2 siung bawang putih ukuran sedang, ditumbuk halus

3 cm jahe, ditumbuk halus

50 gr (1/2 siung) Bawang bombai, dicincang

60 gr (2 batang) Daun bawang – diiris-iris

3 sdm kecap manis

1/2 sdt lada bubuk

1 sdt saus tiram

secukupnya garam

3 sdm minyak goreng untuk menumis

secukupnya minyak goreng untuk menggoreng donat

Cara membuat:

Adonan donat: Semua bahan donat kentang dicampur, ditambah larutan ragi yang sudah diaktifkan sedikit demi sedikit. Adonan didiamkan sambil ditutup serbet basah, sekitar 20 menit

Bahan isian ayam: Bawang putih halus, jahe halus, dan bawang bombai ditumis sampai layu dan harum. Ditambahkan daging ayam + kecap manis + lada bubuk + saus tiram, diaduk terus. Terakhir ditambahkan daun bawang dan garam, dicicip rasanya. Api dimatikan dan didinginkan

Adonan donat: Setelah 15 sampai dengan 20 menit, adonan dibagi menjadi beberapa bagian. Adonannya sangat lembut

Didiamkan lagi 40 menit. Setelah itu masing-masing diisi dengan 3 sdt isian ayam

Minyak goreng dipanaskan sampai benar-benar panas, api dikecilkan. Satu per satu donat digoreng, sekali dibalik. Ditiriskan

Sajikan

Donat kentang keju

Bahan-bahan:

500 gr tepung terigu protein tinggi

50 gr susu bubuk

11 gr ragi instan

200 gr kentang, kukus, haluskan, dan dinginkan

100 gr gula pasir

75 gr mentega

1/2 sendok teh garam

4 kuning telur

Bahan isi:

50 gr margarin, untuk menumis

1 sendok makan bawang bombay, cincang

1 sendok teh bawang putih, cincang

50 gr tepung terigu

250 ml susu cair

250 ml kaldu

50 gr kacang polong

50 gr jamur kaleng, cincang

100 gr smoked chicken, iris halus

100 gr ayam rebus, potong dadu kecil

1 sendok teh garam

1 sendok teh gula pasir

1/2 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok teh pala bubuk

1 butir telur

1 sendok makan seledri, iris halus

Bahan lain:

minyak sayur dan minyak padat secukupnya

keju cheddar parut secukupnya, untuk taburan

Cara membuat:

Buat adonan donat kentang seperti resep donat kentang pertama

Kempiskan adonan donat kentang, potong, dan timbang masing-masing adonan seberat 30 gr

Bulatkan dan diamkan selama 15 menit

Buatlah adonan isi

Panaskan margarin

Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum

Masukkan tepung terigu dan aduk rata

Tuang susu dan kaldu sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan licin dan tidak berbutir

Masukkan kacang polong, jamur, smoked chicken, ayam, garam, gula pasir, merica, pala, dan telur

Aduk rata dan masak hingga matang dan mengental

Taburi seledri dan aduk

Biarkan sebentar lalu pipihkan adonan berbentu segitiga

Diamkan selama 30 menit

Goreng di atas api sedang hingga berwarna kuning kecoklatan dan matang

Angkat dan tiriskan

Biarkan sebentar agar dingin

Sayat bagian tengah adonan

Berikan isi dan taburi dengan keju parut

Sajikan dan nikmati

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *